Аромат меду, кориці та імбиру здатен миттєво повернути атмосферу Різдва, навіть якщо на календарі ще не грудень. Ці пряники готуються легко, тримають форму і мають ту саму м’якість, яку шукають поціновувачі святкової випічки.
Поєднання спецій та медової карамелі робить тісто особливим: еластичним, податливим і напрочуд ароматним. А після випікання пряники отримують ніжну серцевину та легкий хрум по краях.
Необхідні інгредієнти
- Цукор – 100 г
- Мед – 150 г
- Кориця – 1 ч. л.
- Імбир – 1 ч. л.
- Какао – 2 ч. л.
- Сода – 1,5 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 300 г
Як приготувати тісто
Починається все з поєднання цукру й меду. Їх повільно прогрівають у каструлі, доки суміш не стане текучою та карамельною. Саме на цьому етапі додаються кориця, імбир, какао та сода – спеції одразу розкривають свій аромат.
Після перемішування масу знімають з вогню та дають їй охолонути, щоб далі ввести яйце. До суміші підсипають половину борошна, а потім перекладають тісто на робочу поверхню, щоб домісити залишок і отримати м’яку еластичну консистенцію.
Тісто загортають у плівку та ставлять у холодильник приблизно на годину – охолодження допоможе йому краще тримати форму під час випікання.
Форми, випікання та оформлення
Охолоджене тісто розкачують у пласт завтовшки близько 5 мм. Фігурки можуть бути будь-якими – серця, зірки, будиночки чи новорічні силуети. Заготовки викладають на пергамент і відправляють у духовку на 20 хвилин при температурі 180°C.
Порада: дайте пряникам повністю охолонути перед декоруванням, щоб зберегти хрумкий край і м’який центр.
Глазур або цукрова пудра стануть фінальним штрихом, але навіть без прикрас ці пряники пахнуть святом настільки, що зникають зі столу першими.
