Великодній піст вносить суворі корективи в раціон багатьох українців, змушуючи тимчасово викреслити продукти тваринного походження. Однак релігійні обмеження зовсім не привід відмовляти собі у домашньому затишку та ароматній випічці. Насправді пісні десерти здатні конкурувати зі класичними рецептами, головне – знати правильні пропорції.
Для приготування порції ніжного печива знадобиться лише базовий набір продуктів, які знайдуться на кожній кухні. Цей рецепт допоможе урізноманітнити пісний стіл і точно сподобається і дорослим, і дітям.
Перелік необхідних інгредієнтів
- 80 мл рафінованої олії;
- 100 мл чистої води;
- 100 г білого цукру;
- 1 ч. л. натурального лимонного соку;
- 350 г пшеничного борошна;
- ⅓ ч. л. ароматного ваніліну;
- ½ ч. л. розпушувача.
Процес починається з поєднання рідкої основи: у глибокій ємності змішайте олію, 100 мл теплої води та цукровий пісок. Масу слід ретельно збивати до повного розчинення кристалів цукру, після чого додати лимонний сік для балансу смаку.
Наступним етапом є підготовка сухої суміші, де борошно з’єднується з ваніліном та розпушувачем. Після цього в борошно поступово вливають рідку масу і замішують еластичне тісто, якому обов’язково треба дати відпочити протягом 15 хвилин.
Коли тісто «дійшло», його слід розкачати між двома листами пергаменту, щоб отримати рівномірний пласт товщиною близько 5 мм.
Далі за допомогою спеціальних форм виріжте невеличкі коржики, оптимальний діаметр яких становить 3-4 сантиметри.
Для естетичного вигляду на поверхні кожної заготовки можна зробити акуратні декоративні надрізи звичайним ножем.
Випікайте вироби у духовці при 180°C протягом 12-15 хвилин, а після вимкнення залиште їх всередині на 5 хвилин, трохи прочинивши дверцята.
