6 серпня в Україні відзначають Яблучний Спас — одне з найулюбленіших літніх свят, коли у храмах освячують кошики з фруктами, серед яких головне місце займають яблука. Цей день традиційно супроводжується домашньою випічкою, десертами та стравами з яблучною начинкою.
Пропонуємо добірку простих і перевірених рецептів — від пісних варіантів до ніжних пирогів, які можна приготувати навіть без духовки.
Пісний спасівський медовик
Ароматний пиріг на карамельній основі з сухофруктами та горіхами. За консистенцією більше схожий на кекс.
- 1/4 склянки родзинок
- 1/2 склянки чорносливу
- 1/4 склянки волоських горіхів
- 3 ст. л. цукру
- 1-2 яблука
- 3 ст. л. меду
- 1/2 склянки олії
- 2 склянки + 2 ст. л. борошна
- 2 ч. л. розпушувача
Сухофрукти замочити, горіхи подрібнити. Приготувати карамельну воду, змішати з олією, медом і ванільним цукром. Додати борошно, сіль, розпушувач, яблука та сухофрукти. Випікати за 180°C приблизно 45 хвилин.
Запечені яблука з медом та горіхами
Класичний десерт, який подобається і дітям, і дорослим.
- 4 яблука
- 2 ст. л. меду
- 3 ст. л. подрібнених горіхів
- кориця
Вирізати серцевину, начинити сумішшю меду, горіхів та кориці. Запікати при 180°C 20-25 хвилин.
Оладки з яблуками
Швидкий сніданок або полуденок на кефірі з ніжним фруктовим смаком.
- 1 яйце
- 200 мл кефіру
- 200 г борошна
- 1-2 яблука
Змішати яйце, цукор, сіль, олію та кефір. Додати борошно з содою, потім кубики яблук. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки.
Пиріг з яблуками на сковороді
Підійде для тих, у кого немає духовки. Готується на сметані або кефірі.
- 2 яблука
- 2 яйця
- 6 ст. л. сметани
- 160 г борошна
Змішати інгредієнти, додати яблука, викласти тісто у змащену сковорідку та випікати під кришкою на слабкому вогні 30-40 хвилин, потім перевернути і готувати ще 10 хвилин.
Шарлотка з яблуками
Найпопулярніший пиріг до чаю — легкий, повітряний і ароматний.
- 5 яблук
- 3 яйця
- 160 г борошна
Яйця збити з цукром, додати борошно з розпушувачем, викласти яблука у форму та залити тістом. Випікати за 180°C близько 40 хвилин.
Яблучний штрудель
Тонке тісто, щедра фруктова начинка і приємний аромат кориці.
- 300 г борошна
- 1 яйце
- 1 кг яблук
- 100 г родзинок
- 80 г горіхів
Замісити еластичне тісто, розкачати і розтягнути до тонкого шару. Викласти обсмажені сухарі, начинку з яблук, горіхів, родзинок і кориці. Згорнути рулет і випікати за 190-200°C 30-40 хвилин до золотистої скоринки.
