Чи замислювалися ви, що відбувається з чаєм, який простояв у чашці цілу ніч? Багато хто вважає, що достатньо підігріти його, і напій буде таким самим корисним. Але насправді вчорашній чай може становити серйозну загрозу для здоров’я.
Фахівці наголошують: корисні властивості чаю зберігаються лише протягом 15–20 хвилин після заварювання. У цей період у ньому присутні антиоксиданти, ефірні олії та вітаміни. Уже через кілька годин відчутна частина цих речовин руйнується, а на наступний день напій втрачає свою цінність і може нашкодити організму.
Чому залишений чай небезпечний
При кімнатній температурі в чаї запускається процес окиснення, що створює умови для активного розмноження бактерій. Особливо швидко мікроби розвиваються у підсолодженому чаї, адже цукор стає для них поживним середовищем. Навіть якщо залишити напій у холодильнику, процес лише сповільниться, але не зупиниться повністю.
Найбільший ризик полягає в тому, що токсичні речовини, які накопичуються у вчорашньому чаї, негативно впливають на шлунково-кишковий тракт і перш за все – на печінку. Недарма у Японії кажуть, що старий чай «гірший за укус змії», а в Китаї його порівнюють з отрутою.
Що робити із залишками чаю
Найкращий вихід – заварювати стільки чаю, скільки ви здатні випити відразу. Якщо напій все ж залишився, його краще не пити, а використати з користю у побуті. Наприклад, ним можна полити кімнатні рослини, протерти поверхні чи зробити компрес для очей (але тільки зі свіжого настою, а не того, що простояв добу).
Отже, щоб чай залишався справді цілющим напоєм, вживайте його свіжим і не зберігайте довго у чашці.
