Лише чотири тижні спеціального харчування здатні запустити процеси біологічного “омолодження” в організмі літньої людини. Про це свідчать результати експерименту вчених із Сіднейського університету, які опублікував журнал Aging Cell з посиланням на Science Daily.
Дослідники зафіксували реальне покращення стану здоров’я у тих піддослідних, які свідомо обмежили споживання жирів та тваринних протеїнів. Такий ефект став помітним за дуже короткий термін.
У фокусі уваги опинилися 104 добровольці віком від 65 до 75 років. Цю групу людей розділили на чотири рівні частини для тестування різних харчових моделей. Спільним для всіх був лише рівень білка — він становив 14% від загальної калорійності.
Дві групи дотримувалися “всеїдного” принципу, де білки тваринного та рослинного походження розподілялися порівну. Інші дві підгрупи перейшли на напіввегетаріанство. У їхньому меню частка рослинного протеїну сягала вже 70%.
Харчові кошики також відрізнялися за вмістом основних нутрієнтів. Одні учасники споживали багато жирів при мінімумі вуглеводів, тоді як інші мали дзеркально протилежний раціон.
Для детального аналізу фахівці розробили такі типи дієт:
- OHC — всеїдний раціон з переважанням вуглеводів;
- OHF — традиційна всеїдна дієта з високим рівнем жирів;
- VHC — напіввегетаріанське меню, багате на вуглеводи;
- VHF — напіввегетаріанське харчування з високою часткою жирів.
Усі респонденти були некурцями та мали індекс маси тіла від 20 до 35 одиниць. До участі не допускали вегетаріанців або людей із серйозними діагнозами, як-от діабет чи хвороби печінки. Будь-які алергії також ставали причиною відмови.
Ключовим показником став біологічний вік, який відображає реальний стан функціонування організму, а не кількість прожитих років. Це маркер того, як тіло відновлюється після стресу. На нього впливає спосіб життя людини.
Для точних розрахунків біологи відстежували 20 специфічних біомаркерів. До списку увійшли показники інсуліну, холестерину та рівень С-реактивного білка. Останній є головним індикатором внутрішніх запалень чи пошкоджень тканин.
Цікаво, що група OHF не продемонструвала жодних суттєвих змін у стані здоров’я. Їхній план харчування фактично копіював звичайний раціон, який люди мали до початку спостережень.
Найкращий результат виявили у групі OHC, де 53% енергії припадало на вуглеводи, а 28-29% — на жири. В інших двох групах також зафіксували помітне зниження біологічного показника. Це підтверджує користь зменшення жирів.
Втім, автори наукової роботи закликають до обережності у висновках. Наразі неможливо однозначно стверджувати, що такі маніпуляції з їжею гарантовано подовжують тривалість життя. Потрібні нові етапи досліджень.
Раніше експерти зі Сполучених Штатів також оновили офіційні рекомендації щодо щоденного харчування.
